循化美食必吃清单
循化作为撒拉族聚居地，饮食融合西北粗犷与民族特色，以下菜品不可错过：
- 手抓羊肉：选用本地草膘羊，清水炖煮后蘸椒盐食用，推荐伊香苑餐厅（积石镇黄河路）
- 盖碗茶：撒拉族待客必备，含冰糖、桂圆、红枣等八种配料，可前往循化民俗文化街体验
- 干拌酿皮：金黄酿皮配辣油和醋，积石宫美食城的版本最为地道
- 雀舌面：形如雀舌的面片搭配羊肉臊子，建议尝试圣驼餐厅的招牌版本
实用Tips
1. 多数餐厅人均消费30-50元，手抓羊肉按斤计价（约80元/斤）
2. 撒拉族餐厅需尊重民族习俗，避免外带猪肉食品
3. 夏季推荐搭配当地特色饮品三炮台解腻
循化美食重在体验质朴风味，建议走访本地人聚集的小馆而非旅游定点餐厅。