循化小吃全攻略
循化作为撒拉族之乡，其美食融合了西北粗犷与民族特色，这些是本地人反复光顾的经典：
- 手抓羊肉：选用本地草膘羊，清水炖煮后蘸椒盐食用，肉香扑鼻。推荐前往积石大街老马家羊肉铺，每日清晨现宰现煮。
- 尕面片：手工揪制的面片配羊肉汤，撒拉族家庭必备主食。街边面馆的番茄鸡蛋面片最受学生群体喜爱。
- 甜醅：青稞发酵的甜品，清凉酸甜。夏季在孟达天池景区门口的老奶奶推车处可买到最地道的版本。
- 狗浇尿油饼：名字奇特味道惊艳，用菜籽油煎制的薄饼，循化中学对面的早餐摊出品最佳。
觅食路线建议：清晨在积石大街品尝手抓羊肉，中午前往西门巷面片馆，下午在街心公园附近寻找甜醅摊，傍晚到黄河沿岸夜市体验烧烤文化。